Enrique Muñoz Rubio se tituló en Guitarra, Pedagogía, Dirección y Composición por el Real Conservatorio Superior de Música de Madrid y en el Municipal de Barcelona, estudió Filosofía y se doctoró en el Departamento de Psicología Evolutiva, ambos en la Universidad Autónoma de Madrid. Actualmente es profesor titular en ella. Además dirige el coro y la orquesta de este centro.

Su área de investigación se centra en la música y la pedagogía en el campo de la educación primaria, sobre lo que ha publicado varios libros y artículos. Por su labor como compositor, también ha recibido premios por todo el mundo.